Cena za kilo kapra vzroste o deset procent

Region * V nejbližších dnech začneme shánět a kupovat ryby na štědrovečerní večeři. Favoritem číslo jedna je už mnoho let kapr. Toho ovšem pro jeho charakteristickou rybí chuť mnozí zaměňují za lososa, pstruha, kousky filé či stále rozšířenějšího mořského sumce pangasia.
O letošních Vánocích bude kilogram kapra stát sedmdesát pět až osmdesát pět korun. Jeho cena tak po šesti letech vzroste o deset procent z důvodu zvýšení cen krmné pšenice.„Pokud bychom si srovnali ceny kaprů v roce 1988 a v roce 2006, je zde nárůst o padesát procent. V roce 1988 stál jeden kilogram kapra třicet sedm korun, loni to bylo sedmdesát. Ve srovnání se vzrůstem cen elektřiny a plynu, je to směšné. Myslím, že letošní cena kapra nebude žádná tragédie,“ sdělil stanovisko obchodní náměstek Pavel Mníšek z Rybářství Pohořelice, které spolu s Rybářstvím Litomyšl dodávají kapry na vánoční trh i na Blanensko.
„Kilogram kapra se sice bude prodávat za průměrně sedmdesát korun, ale v přepočtu za rok sní průměrný Čech devadesát pět deka ryb a zaplatí za ně sedm korun. To mi přijde opravdu hodně smutné už proto, že naše země je velkým vývozcem ryb do zahraničí,“ posteskl si Mníšek a zároveň dodal, že by se lidé měli více zamýšlet nad svými stravovacími návyky. „Opravdu bychom měli více sledovat, co jíme a uvědomit si, že nejlevnější skutečně neznamená nejlepší. Což v případě ryb platí dvojnásobně,“ dodal.
Podle jeho mínění si kapři mezi rybami vedou nejlépe. „Kapra bychom mohli jednoznačně zařadit do přírodních produktů. Má totiž nedokonalý trávicí aparát, a proto musí jíst přiměřenou potravu. Žádné granule by tedy nesežral. Než kapr vyroste do správných rozměrů, trvá to i čtyři roky,“ vysvětlil obchodní náměstek. Jinak je to například s mořskými rybami. „Mezi přírodní produkty můžeme zahrnout i sardinky nebo makrely, ale už málokdo si uvědomuje, že tolik oblíbený losos se chová v zajetí v plovoucích klecích. Krmí se umělou výživou a nejrůznějšími komponenty tak, aby byl už za rok schopen jít na talíř,“ uvedl Mníšek.
A odborník se neopomněl vyjádřit ani k letošní novince na tuzemském trhu, kterou je mořský sumeček pangasia. „Tento teplovodní sumec je původem z Vietnamu. U nás se chovat dost dobře nedá, protože v našich podmínkách často brzo onemocní. Samotná chuť není špatná, nicméně je poměrně nevýrazná, není cítit rybou, a tudíž mi přijde nezajímavá,“ podělil se o zkušenosti s pangasiem Pavel Mníšek.
Cenově je mořský sumeček srovnatelný s kaprem. Kvůli své nevýrazné rybí chuti se mu někdy přezdívá kuřecí ryba. Právě mořského sumečka letos hodlá vyzkoušet i Pavla Výborová z Boskovic. „Teď jsme přešli od kapra na tu novou rybu s řeckým jménem, co se tady prodává. Chceme vyzkoušet něco nového, tak jsme zvědaví na jeho chuť,“ sdělila. Jinak to vidí Marie Malátná z Letovic. Ta na vánočního kapra nedá dopustit. „Odmítám krocany i všechny ostatní zahraniční vlivy. Podle mě jsou pravé české Vánoce tehdy, když voní živý stromek, jí se kapr a bramborový salát, a hlavně rodina je pohromadě,“ uzavřela důchodkyně.