Čertovská vinotéka Boskovice se stará o chutě zákazníků již 25 let

Boskovice * Je tu začátek září a s tím je neodmyslitelně spojená také startující sezóna burčáku. Kdy se mohou milovníci tohoto nápoje těšit na první burčák z moravských hroznů a jaká byla letošní úroda, jsme se zeptali zkušeného držitele hodnotné licence mezinárodního degustátora a majitele Čertovské Vinotéky Boskovice na Plačkově ulici v Boskovicích Aloise Oujeského. A podle něj se můžeme těšit na kvalitní úrodu.
Majitel nás uvítal ve vinotéce, jejíž podoba je úzce spjata s pohádkou S čerty nejsou žerty, a nechybí ji tak řádně pekelná atmosféra. Zákazníci mohou také obdivovat úžasné masky Krampus čertů, známé z prosincového průvodu městem. Podle jeho názoru se mohou milovníci burčáku těšit na kvalitní ročník. „Hrozny vypadají fantasticky, stejně jako v minulém roce, jen budou o několik dní později. Víno má ještě nízkou cukernatost a je třeba vyčkat, aby hrozny nebyly kyselé. První burčák z moravských vín by tak měl být na konci tohoto týdne,“ prozradil Oujeský, který při prodeji využívá nejen dlouholetých zkušeností, ale i nejmodernější technologie. „Vinař hrozny vylisuje, odkalí a já je v podobě šťávy převezu do svého tanku na výrobu burčáku, který mám na prodejně. Jedná se o systém počítačem řízeného kvašení, kde si nastavím teplotu tak, aby se kvasil rychleji nebo pomaleji. Díky tomu je burčák neustále čerstvý bez použití stabilizačních prostředků, jako je třeba síra. Tím se zvyšuje jeho už tak vysoká kvalita,“ přibližuje s tím, že pro své zákazníky bude mít letos exkluzivní nabídku. „Budu mít nabídku burčáků z Moravského muškátu, Irsai Oliver a letos navíc speciálně i z Chardonnay. Pro zákazníky budu mít jak klasický, tak i pokročilejší burčák a sami si mohou podle chuti vybrat.“
Při nákupu je však třeba zůstat obezřetný, ne každý burčák je opravdu kvalitní. „V srpnu mi byla nabízena šťáva za poloviční cenu oproti moravským hroznům. Nevím ale nic o údržbě cisterny ani původu a kvalitě hroznů. Jedná se navíc o částečně rozkvašenou šťávu, která nepodléhá takové kontrole. Pro zákazníky je to o to horší, že cenově je takový burčák na stejné úrovni jako z nesrovnatelně kvalitnějších a kontrolovanějších vín z Moravy,“ upozorňuje Oujeský, který by uvítal větší odbornost prodejců. „Měli by mít určité vzdělání v oboru a přehled o tom, co prodávají. Já jezdím přímo na vinohrady, abych měl dostatek informací. Firem dovážející víno jsou tisíce, ale vlastně nevíte, co pijete,“ doplňuje s tím, že sám spolupracuje s vinařstvími Horák, Baloun, Tetour, Jedlička, Zlomek&Vávra nebo šlechtitelskou stanicí Ampelos i dalšími vybranými dodavateli. „Věřím, že za pětadvacet let už jsou mí dlouholetí zákazníci natolik zkušení, že se nenechají napálit. Je lepší si počkat na kvalitu, stojí to za to.“
Mezi poptávanými víny se stále více objevuje sladké víno. S jeho kvalitou je to však složitější. „Je o něj velký zájem, ale nemohu je poskytnout. Prodávám odrůdová vína, sladké víno navíc není možné prodávat na sudu za sedmdesát korun. Takové je možné získat třeba v lahvi za dvě stě korun. Sudová sladká vína se doslazují řepným cukrem a jedná se o vína stolní. Čím je sladší, tím více obsahuje síry kvůli stabilitě. To nemusí sednout každému a může způsobit nevolnost či pálení žáhy. Ani chuťově to není ono. První sklenka je krásná, ale chuť rychle uvadá. Optimálně by přitom měla být každá sklenka vína lepší,“ říká mezinárodní degustátor.
Zákazníci Čertovské Vinotéky mohou nyní využít i výhodné nabídky pro pořádání větších akcí. „V případě, že zákazník nemá přesnou představu o tom, kolik vína potřebuje, může využít možnosti pozdějšího vrácení. Jednoduše řečeno, nerozdělané lahve se mohou vrátit, aniž by se za ně platilo,“ přiblížil majitel. V závěru roku se pak obyvatelé širokého okolí mohou těšit na další Krampus party. „Letos bude však termín posunutý až na sobotu, po konci Vánočních trhů. Pro velký úspěch a počet lidí se bude tentokrát celá akce konat přímo na náměstí,“ uzavřel Oujeský.
Pro své zákazníky připravila Čertovská vinotéka Boskovice také možnost nechat si natočit speciální pětilitrový back-in-box. "Výhoda je, že box plním přímo ze sudu a víno v něm je maximálně čerstvé," ujišťuje Oujeský. Čertovská vinotéka Boskovice má otevřeno od pondělí do soboty mezi 9:00-20:00, v neděli pak mezi 14:00-18:00 hodin. A jelikož Čertovská vinotéka nenabízí posezení nad vynikajícím sudovým nebo lahvovým vínem, máte tuto možnost v Boskovicích v restauracích Špejchar, Blue Queen a v Sport Baru Hokejka.