Degustace Domaine de Nidoleres

Autor článku: Dopisovatel, pro číslo 22/2010, vloženo dne 01.11.2010

Degustace Domaine de Nidol e res aneb CO MÁ SPOLEČNÉHO BRNĚNSKÝ PODNIK LA BOUCHÉE A NEJLEPŠÍ RESTAURANT SVĚTA - EL BULLI?
V obou můžete ochutnat víno Raphaelle 2006 zařazené mezi 100 nej vín světa. V rámci degustace, kterou jsme přichystali na tento pátek 5.11., budou otevřeny jediné 4 lahve, které se nacházejí v České republice, ale také další vína z Domaine de Nidol e res. Uvede je osobně majitel vinařství Pierre Escudié, jeho žena Martine bude spolu s naším šéfkuchařem v kuchyni a společně připraví pro hosty večera jídla podle starých rodinných receptů vycházejících z katalánské kuchyně.

5.11.2010 od 19h, restaurace La Bouchée, Údolní 33 Brno, www.labouchee.cz
DOMAINE DE NIDOLERES

Domaine de Nidol e res je po osm generací rodinný podnik, zahrnující krom vinařství i vyhlášenou malebnou hospůdku Auberge de Nidol e res . Auberge řídí Martine, manželka vinaře Pierra Escudié, kterého vína se úžasně snoubí s její převážně katalánskou kuchyní.

Rodina Pierra Escudié hospodaří na téměř 50 ha, její vinice je situována poblíž vesnice Tresserre na čtvrtohorních terasách tvořených jíly, pískovcem a štěrkem. Z vinic je nádherný výhled na pohoří Alb e res, které je součástí Východních Pyrenejí. Téměř devadesátiletá réva dává vínům z Nidol er es jejich osobitost a bohatost.

Pierre si získal pověst svérazného vinaře, který vyrábí ryze přírodní koncentrovaná a kořenitá vína a který ve svém vinařství téměř vůbec nepoužívá dubové sudy. Červená vína mohou díky silné struktuře zrát minimálně 10 let. Bílá a růžová se vyznačují výrazným charakterem, který z nich dělá velká gastronomická vína. Část vín je jen částečně filtrována a část nesířena. Jeho přírodně sladká fortifikována vína jsou vyhlášena a občas se mu podaří i lahůdka – výběr z cibéb – naposled v roce 2005.

Každý rok některé z jeho vín získá minimálně 90 bodů od renomovaných hodnotitelů a jedno z vín – Raphaelle 2006 – bylo v roce 2009 vybráno restaurací El Bulli Ferrana Adrii, která dlouhodobě kraluje žebříčku Michelin i dalším prestižním výběrům a kde se na rezervaci čeká až dva roky. Stejné víno zařadil Andreas Larsson mezi 100 nej vín světa.

VÍNO DOMAINE DE NIDOLERES & DEGUSTAČNÍ MENU 5.11.2010 v 19h

- Verema de San Marti 2005 & Foie gras pošírované ve stejném víně, podávané na perníkové podestýlce
- La Raphaelle 2008 & Carpaccio připravené z kachních prsou, ochucené cibulovou marmeládou a čerstvou rukolou
- La Justine 2008 & Vepřová panenka na grilu krájená na tenké plátky přelitá omáčkou ze sýra Saint Agur
- La Pierroune 2007 & Jehněčí karé po katalánsku na rozmarýnu a ančovičkách
- L’Angelette 2007 & Boules de Picoulat – jihofrancouzská specialita - masové koule s omáčkou z hříbků a bílých fazolí
- Raphaelle 2006
- Muscat de Rivesaltes 2009 & Tradiční francouzský ovocný koláč zdobený šlehanou smetanou
Cena menu a vína: 1380 Kč
KONTAKT
Lucie Frgalová
La Bouchée restaurant
Mail: labouchee@labouchee.cz
Tel.: +420 605 046 751
www.labouchee.cz

Všechny články z tohoto čísla (22/2010):

Rubrika: Zpravodajství
50 let Lesné: historie, současnost, perspektivy
Aktuální provozní doba pro veřejnost - Městské lázně Boskovice 1. - 7. 11. 2010
Aktuální provozní doba pro veřejnost - Městské lázně Boskovice 25. - 31. 10. 2010
Anketa:Šli jste k volbám?
Boskovické kino plně digitální
Boskovické vedení je dohodnuto
Boskovičtí třídí elektroodpad
Červenec zachránil sezónu
Do senátorského křesla zasedne Regec
Dopřejte si Siestu s Českým rozhlasem Brno
Generálka státní maturity ukázala nedostatky
Hřbitovní zdi prokouknou
Chystají modernizaci čističky
Jedovnice provoněly ryby
Jsi bytost pozemská či nebeská? Žena v indické výtvarné tradici
Knihovny byly v obležení čtenářů
Kraj podpoří hostování Reduty v Praze
Křest kalendáře Psi oči
Lidové trhy dorazily do Boskovic
Mlékomat do Boskovic zatím nemíří
Muzeum uzavře novou smlouvu s Židovskou obcí
Nemocnice Blansko aktivně podporuje Světový den cévní mozkové příhody
Okrouhlecký mariáš
Pedagogická škola otestovala novou metodu výuky. Představí ji na vernisáži
Pilot nad Drnovicemi pochybil
Počasí si zahrálo se zemědělci vabank
Podnikatelské setkání OHK Blansko
Pokřtili novou hasičskou stříkačku
Povolební vyjednání je v plném proudu
Pozor! Pozor! Zpráva z hradu Svojanova:
Protikorupční linka JMK zahájila provoz
Přednáškový cyklus
Přispěli na školu i na nevidomé
Teplo zatím nezdraží
Uctili Halasovu památku
Uctili památku fontánou
V blanenské nemocnici se veřejnost seznámila s problematikou hygieny rukou
V Pivovaru došlo k dohodě
V pondělí podepsali koaliční smlouvu
V senátním finále se utkají Regec a Peša
Ve vyprošťování jsou čtvrtí nejlepší
Vítězná vitráž je v Boskovicích
Výběr vánočního stromu na náměstí Svobody
Výlety okoření naučná stezka
Výměny řidičských průkazů vrcholí
Založení republiky oslaví pochodem
Zámek bude patřit myslivcům
Zimní letový řád přinese novinky na letišti v Tuřanech Pravidelné lety do Prahy i do Bergama
Zvýšená kontrola vozidel na „DUŠIČKY“ ze strany Městské policie Boskovice

Rubrika: Kultura
11. Mezipatra na hraně vysokého a nízkého umění
Cyklus koncertů Moravského klavírního tria
Dívčí válka v Boskovicích
Do Letovic dorazí Světáci
Dobrý rodák Vojtěch Jasný – závěrečná zpráva z přehlídky
Filmový víkend s Karlem Zemanem
Filmový víkend s Karlem Zemanem
Herecká talk show v kině
Klienti Betany vystavují v Muzeu Boskovicka
KOLONIÁL U PANA BAJZY……aneb Historie obchodu a obchodování
Komunistický maniFEST aneb Strašidla NEVER DIE
Moravia Music fest
Pozvánka SVATOHUBERTSKou MŠI
PRAKTICKÉ ORIGAMI_tvořivá dílna pro malé i velké k výstavě Papírový svět
Program Centra Bohuslava Martinů v Poličce - listopad 2010
PŘEHLÍDKA INDICKÝCH FILMŮ 25.–26. 10. 2010, kino Art
Skleník patřil umělcům
Sólisté z Barocco sempre giovane zahrají v Blansku
Vystavují plakáty a koláže

Rubrika: Sport
Aktuální změny na 13. kolo
Apos vedení ztratil
Bíteš odjela s výpraskem
Dynamiters s debaklem
Festival zahozených šancí proti Znojmu uťal až Pavel
Fotbalové výsledky
Jakub David si dovezl pohár za celkové druhé místo
JIHOMORAVSKÝ FOTBAL V PŘÍMÉM PŘENOSU
Mareček přepsal rekord
Memoriál ovládlo Blansko
Minerva přišla o vítězství
Minerva zdolala Kroměříž
Mistrem se stal Favorit
Obsazení rozhodčích OFS Blansko vložené 15. kolo
Okresní bodovací turnaj - Petrovice
Penalta, červená karta i facka
Poločasové vedení nestačilo
První gól rozhodl
Sokolové vyhráli derby
SOKOLSKÝ BĚH 28. ŘÍJNA
Stolní tenis Zbraslavec
Trenérská rada - doškolení trenérů licence "C"
Volejbalistky válcují soupeřky
Výsledky 12. kola fotbalových soutěží OFS Blansko
Výsledky 13. kola fotbalových soutěží OFS Blansko
Zapletal byl spokojený
Ženy na závěr vítězně

Rubrika: Představujeme
Představujeme Hyundai i30

Rubrika: Černá kronika
Policie INFORMUJE

Rubrika: Napsali nám
Degustace Domaine de Nidoleres
Draci nad Cetkovicemi
Holocaust je mýtus ??????
Kraj požádal o prodloužení lhůty k vyjádření
Otevřeli víceúčelové hřiště
Premiéra české verze filmu Accidental Army
Prezident přijal hejtmany
Regionální výstava ovoce a okrasných rostlin úspěšná
Týden knihoven 2010 – aneb v knihovně nám straší
Výprava za poznáním
Závěrečná soutěž raketových modelářů v Letovicích