Kvalita je pro nás na prvním místě

Boskovice * Velkou proměnou prochází od minulého roku rodinná Pekárna Wilk Boskovice. V červenci proběhla ve vedení společnosti generační obměna a nový jednatel Tadeusz Wilk mladší začal plánovat budoucnost firmy. Ta spočívá nejen v rozšíření sortimentu, ale především v důrazu na kvalitu a místní zákazníky.
Pekařství Wilk zahájilo provoz již v roce 1992, jako jedna z prvních soukromých pekáren v Boskovicích. „Myšlenka na založení pekárny se zrodila v hlavě mého otce. Získali jsme vlastní prostory bývalého sklenářství, kde jsme zahájili výrobu běžného pečiva. V té době to nebylo jednoduché. Začali jsme výrobou rohlíků, pletýnek a baget, později jsme přidali sladké pečivo a chléb. Byla to doba malopekáren, ale brzy jich většina skončila, zatímco my jsme vydrželi,“ vzpomíná současný jednatel, který měl již tehdy k pekařině hodně blízko. „Mé začátky se hodně prolínaly spoluprací s otcovou pekárnou. Na odborném učilišti jsem studoval obor pekař a v našem provozu jsem získal praxi,“ dodává. V minulém roce však došlo ke generační změně ve vedení firmy, se kterou přišly i změny. „Rád bych nyní vedl pekařství z pohledu mladší generace. Zaměřil se více na kvalitu oproti kvantitě a spokojenost našich zákazníků,“ dodal. První změny proběhly jak ve výrobě, tak i v přístupu a kvalitě. Došlo k obměně strojového vybavení a rekonstrukci stávající prodejny v Boskovicích.
Právě kvalita je pro pekárnu tím nejdůležitějším ukazatelem. „Budoucnost firmy vidíme spíše v malovýrobě, držení odpovídající úrovně a soustředění se na lokálního zákazníka. Našimi odběrateli jsou malí obchodníci v rozvozových místech, Jednota Boskovice a naše prodejna, která díky rekonstrukci může nabídnout rozšířený sortiment běžného, chlebového i sladkého pečiva, aby si každý zákazník našel to své. Na vlastní prodejně máme i bezlepkové pečivo, které jako jediné není našim výrobkem. Nemáme v plánu jít například cestou spolupráce se supermarkety, která není jednoduchá. Opravdu se chceme soustředit na místní zákazníky a srdečně je pozvat do naší prodejny,“ říká jednatel, který i v dnešní době chodí pravidelně pomáhat přímo do provozu.
K ještě výraznějšímu upevnění pozice na boskovickém trhu, by měla sloužit i plánovaná nová prodejna. „Pro nás je to stěžejní plán, nabídnout lokálním zákazníkům jak ještě zvýšený sortiment, tak i další služby a komfort. Prodejna by měla stát směrem k ulici 17.listopadu“ přiblížil jednatel. Důležitost působení pekárny v regionu také podtrhuje dlouhodobá podpora vlastního okolí. Sponzorské dary míří do škol, Střediska volného času Boskovice, na různé plesy či olympiádu prvních ročníků ve Velkých Opatovicích. „Pro nás a náš kolektiv je největší odměnou spokojený zákazník a zaměstnanec. To je do budoucna náš největší závazek,“ zakončil jednatel.