Červený chléb Karkulka

Autor článku: Dopisovatel, pro číslo 9/2017, vloženo dne 29.06.2017

[Stálý odkaz na článek]

Brno * Od května 2017 se objevil v pekárnách nový „červený chléb“. Chléb je vyroben z 60 % celozrnné mouky z purpurové pšenice PS Karkulka. Chléb po upečení nemá červenou barvu, ale je tmavší, díky purpurové pšenici má vyšší obsah antioxidantů a tím, je i zdravější.

Než mohl vzniknout, musely se spojit hned tři instituce – Mendelova univerzita v Brně za výzkum, firma SEMO producent osiva a Karlova pekárna peče chléb nazvaný Chléb Karkulka.

„Pšenice má mnoho variant a existuje celá řada přirozených barevných variant. Díky pokusům bylo zjištěno, že křížením vzniklé červeně zabarvené kultivary (nejedná se o GMO, ale o výsledek standartního křížení) mají vyšší obsah antioxidantů. Antioxidanty snižují oxidační procesy a tím jsou prospěšné nejen lidem, ale i zvířatům. Momentálně zkoumáme zařazení pšenice PS Karkulka do krmných směsí pro zvířata, zkoušíme i využití při vaření piva a hledáme další možnosti využití,“ uvedl za výzkumný tým doc. Ing. Tomáš Vyhnánek, Ph.D. z Ústavu biologie rostlin Agronomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně (AF MENDELU).

Pšenice i chléb pochází z Jižní Moravy a jedná se tak o regionální potravinu. „Chleba Karkulka a můžou lidé koupit ve všech našich prodejnách nebo v síti prodejen Brněnka a COOP. Spolupráce s Mendelovou univerzitou v Brně nám přinesla jiný pohled na nové odrůdy pšenice a dále budeme usilovat o rozšíření spolupráce i nabídky produktů, kromě chleba i bulky. Karlova pekárna je tradiční rodinná firma z jižní Moravy a snažíme se tvořit lokální produkty,“ řekl zástupce z Karlovy pekárny.

V rámci projektu: Výzkum odlišných typů zabarvení zrna pšenice způsobených látkami s antioxidačním účinkem, jejich využití pro tvorbu odrůd s příznivým zdravotním benefitem pro výživu člověka a zvířat se pokračuje ve výzkumu. Jeho cílem je uvedení na trh nové odrůdy pšenice a z ní vyrobených produktů. Projekt koordinuje Agrotest fyto, s.r.o. a zapojené jsou do něho tyto pracoviště: PRO-BIO, obchodní společnost s r.o., Mendelova univerzita v Brně Agronomická fakulta, Česká zemědělská univerzita v Praze Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů, Univerzita Palackého v Olomouci Lékařská fakulta.

Chleba Karkulka mohou ochutnat návštěvníci festivalu Mendel Knows v sobotu 22. 7. 2017 na stánku Mendelovy univerzity v Brně.

Ing. Kateřina L. Brettschneiderová
PR / MR oddělení
Rektorát MENDELU
Zemědělská 1, 613 00 Brno
+420 737 134 878
+420 545 135 199


Podobné články:
V Brně a Ostravě umí rozhýbat spermie - ze dne 09.07.2018 (1)
Natálie Wilková z Boskovic na světovém šampionátu škol - ze dne 05.07.2018 (1)
Stavby století republiky 1918–2018: Brno a Jihomoravský kraj - ze dne 21.06.2018 (1)
Kde se léčí závislosti? Den otevřených dveří v Terapeutickém centru Společnosti Podané ruce - ze dne 17.05.2018 (1)
Za mužskou neplodnost může genetika, ale i nevhodné oblečení - ze dne 16.05.2018 (1)
Za brutální napadení v Boskovicích padly tvrdé tresty - ze dne 14.05.2018 (1)
ZLÍN FILM FESTIVAL vystavuje v BRNĚ ORIGINÁLNÍ FILMOVÉ KLAPKY - ze dne 02.05.2018 (1)
Uživatelé drog posbírali v Brně za jeden den desítky pohozených stříkaček - ze dne 24.04.2018 (1)
Výzva: Staň se průvodcem! V hlasování je osmnáct tras - ze dne 14.03.2018 (1)
Projděte a poznejte Brno s průvodci - ze dne 05.02.2018 (1)
TIC BRNO vydal nového průvodce. Po Ústředním hřbitově - ze dne 01.02.2018 (1)
Nádherné vazby z orchidejí rozzářily vilu Stiassni v Brně - ze dne 31.01.2018 (1)
Padělky se na trh nedostaly - ze dne 24.01.2018 (1)
Kino Art promítá v Krytu 10_Z - ze dne 24.01.2018 (1)
Lenka Filipová vystoupí již tuto neděli 28. 1. 2018 v Brně - ze dne 22.01.2018 (1)
„Janáček tam bydlí“ - ze dne 19.01.2018 (1)
Veletrh Regiontour 2018 zahájen - ze dne 19.01.2018 (1)
Z Brna se bude celoročně létat do pěti nových destinací - ze dne 18.12.2017 (1)
Kraj uspořádal první prezentaci k územní studii dálniční a silniční sítě brněnské aglomerace - ze dne 07.12.2017 (1)
Antikoncepce a neplodnost? Největší problém je v délce užívání - ze dne 07.12.2017 (1)

Všechny články z tohoto čísla (9/2017):

Rubrika: Zpravodajství
Aqualand Moravia zahajuje letní sezónu
Cestovní kancelář zkrachovala
Čistírna odpadních vod funguje i po havárii
Dětský den v Opatovicích
Festival nabídne více divadla
Festival seriálů v Boskovicích
Investují do zeleně
Jedno z největších krajských taktických cvičení složek IZS VLAK 2017
Koupaliště zahajují novou sezónu
Kvůli suchu zakázal Moravský Krumlov odběr vody z vodních toků
Městským architektem Zdeněk Fránek
Mladík ujížděl policii
Na soutěži záchranářů byli nejlepší
Naháněli splašený koňský povoz
Nákladní doprava již přes Svitávku nesmí
O Isarnu rozhodnou po prázdninách
Omezí dopravu na mostu
Opraví požární zbrojnici
PRODÁM - Peugeot 308cc 1.6i SPORT, 110kW - TOP STAV
Prověří novou lokalitu pro stavbu sportovní haly
Rysovi v Moravském krasu nasadili sledovací zařízení
Skalicí se prohnala Rudá armáda
Stavba sportovní haly ve Svitávce může začít
Surově napadl kolemjdoucí
U Kunštátu objevili unikátní keltský opasek
Umění řemeslníků obdivovaly tisíce lidí
Úspěch mladých muzikantů
V Brně začala vlaková výluka
V Moravském Krumlově otevřou další nové dětské hřiště
V Rájci-Jestřebí opravují most i kruhový objezd
Vesnicí roku jsou Křtiny
Vítězem Bučovice Blind Football Cup 2017 se stal belgický tým Five-a-side Anderlecht
Zavádí mobilní rozhlas
Zpřístupní Býčí skálu
Žloutenka stále aktivní

Rubrika: Sport
Derby skončilo remízou
Drtič ovládli Prudek a Koscová
Dvě medaile pro nejmenší basketbalisty
Hokejisté na Kladno nestačili
Miloslav Bayer je mistrem světa
Olympijský běh na ZŠ TGM Blansko
Plavci sbírali medaile
Přemysl Kovář přivezl pohár pro mistra ligy
Sezónu zakončili vítězně
Svitávka dvakrát na podiu

Rubrika: Představujeme
AZ-NÁBYTEK se přestěhoval do nového

Rubrika: Černá kronika
Kabelka na podlaze před předním sedadlem lákala
Majiteli chaty způsobil zloděj škodu za nejméně třináct tisíc korun
Nezajištěné auto nabídlo peněženku
Neznámý sprejer způsobil škodu za nejméně čtyřicet tisíc korun
Nutně si asi potřeboval zakouřit
Podnapilý řidič narazil do stromu a usnul
Posadila se na perón v době, kdy na nádraží přijížděl osobní vlak
Řidiči se posilnili alkoholem
Sprejer řádil na zastávce
V areálu nezajištěné kolo nebylo problémem odcizit
Zloděj musel vzít za vděk benzínem
Zloděj způsobil majiteli novostavby ve Žďáru škodu za nejméně patnáct tisíc korun
Zloděj způsobil majitelům škodu za nejméně dvacet tisíc korun
Zloději stačilo překonat plot okolo pozemku rodinného domku

Rubrika: Napsali nám
"ARCHA pluje na Ostrov"
"Společně jsme v bezpečí"
Blanenská desítka zve na běh, inline a koloběžky
Červený chléb Karkulka
Dan Ťok a Petr Gazdík v Duelu Jaromíra Soukupa
Dětské motivy zpestřují centrum města
Geopatogenní zóny GPZ. Domov jako past!
Kořenecké slavnosti 2017
Na Svojanov míří král s družinou
Penny Market mění nabídku vína ve prospěch tuzemských producentů
Regionální filmový fond bude lákat filmaře
Rehabilitační oddělení Nemocnice Blansko čeká kompletní proměna
Stanovisko k výskytu infekce afrického moru prasat na území ČR
Svezte se na vlnách zábavy s Poličským kulturním létem
V červenci pokračujeme dále. Závody OBL jsou tu i v létě
Vinaři se opět mohou zdarma poradit s odborníkem