Čertovská Vinotéka Boskovice, Plačkova informuje

Boskovice * Prázdniny se chýlí ke konci a brzy nastane čas prodeje burčáku. Na to, kdy budete mít možnost poprvé ochutnat letošní úrodu tohoto hroznového nápoje, jsme se zeptali odborníka Aloise Oujeského, majitele Vinotéky Boskovice a především držitele hodnotné licence mezinárodního degustátora.
Je pátek odpoledne a pan Oujeský si udělal čas na pár otázek, i přesto, že již od rána stojí do jeho vinotéky fronta zákazníků. V prostorách, které jsou uzpůsobeny podle pohádky S čerty nejsou žerty, a které nechybí ani pořádně těžká kniha hříchů, prozradil, že letošní sezóna bude v oblasti burčáku velmi dobrá.
„Počasí odvedlo výbornou práci. Nebyly žádné mrazy a jarní počasí dalo hroznům dostatek cukrů. My se tak můžeme těšit na vysokou kvalitu burčáku,“ myslí si. „Burčáková sezóna se blíží a já jsem na ni připraven,“ dodal s tím, že v letošním roce bude odebírat kvalitní produkty z jihomoravských Němčiček, od pana Čermáka, který patří mezi poctivé moravské vinaře. „Letos budeme prodávat hlavně Muškát moravský a Irsai Oliver. Z červených moravských vín, kterých bude letos dostatek, pak Portugal a Frankovku,“ přiblížil Oujeský.
Nyní je však nejdůležitější právě sezóna burčáku, jehož prodej začne od třetího září. „Mohly bychom jej prodávat ještě o týden dříve, ale rozhodli jsme se počkat, protože takhle bude mít burčák pouze vlastní cukry a nemusí se doslazovat,“ upozornil Oujeský, který od minulého roku využívá špičkové technologie, které používají ti nejlepší vinaři. „Jedná se o tank na burčák, díky kterému můžeme udržovat burčák při potřebné teplotě mnohem delší dobu,“ přiblížil Oujeský. „Jedná se vlastně o systém počítačem řízeného kvašení. Já si mohu nastavit teplotu tak, aby burčák kvasil rychleji a naopak jej zchladit, aby kvasil pomaleji. Technicky jsme se posunuli zase o něco dále a díky tomu je už tak vysoká kvalita našeho burčáku ještě lepší,“ zakončil.

Provozní doba vinotéky je pondělí až sobota 9 – 20 hodin a v neděli 14 – 18 hodin.
Informace na telefonu 603 51 88 16.