Vlastnosti, podle kterých pozná kvalitní a chutné víno i laik

Autor článku: Dopisovatel, pro číslo 6/2013, vloženo dne 15.03.2013

[Stálý odkaz na článek]

V současné době je na trhu k dostání celá řada vín. Liší se nejen barvou, ale také například přívlastkem, ročníkem, cenou či zemí výroby. Poznat chutné a kvalitní víno od toho méně kvalitního tak není vůbec snadné. Představíme vám 5 parametrů, podle kterých pozná dobré víno i úplný laik.

1. Barva vína
První, čeho bychom si při výběru vína měli všímat, je jeho vzhled. Zejména barva nám na první pohled prozradí, jakou kvalitu můžeme očekávat. „Barva má téměř nejzásadnější roli při rozeznávání kvalitního vína. Bílé víno by mělo hrát v barvách od světle zelenkavé a žluté až po zlatavě žlutou. K červenému vínu patří paleta od světle rubínových po temně rudé tóny. Nekvalitní víno je typické naopak smutnou barvou s šedivými až nahnědlými odstíny,“ objasňuje Marcel Lanžhotský z vinařství Patria Kobylí, které získalo v rámci prestižní Mezinárodní soutěže mladých vín 2013 ocenění pro nejlepší červené víno Cabernet Sauvignon.

2. Čistota vína
Kromě vhodné barvy vína bychom si měli na začátku výběrového procesu všímat také jeho čistoty. Pokud je víno kalné, může se považovat za nestabilní a znehodnocené. Obvykle se navíc tato nečistota negativně projeví také na chuti. Zákal nejčastěji způsobují mikroorganismy. Ty tvoří produkty látkové přeměny, kvůli kterým mohou být původní látky ve víně úplně zničeny a chuť vína tím narušena. Kvalitní víno poznáme podle toho, že je již na pohled jiskrné a bez jakékoliv známky zakalení.

3. Vůně vína
Pokud v průběhu ochutnávání naznáme, že má víno vhodnou barvu i čistotu, můžeme se zvolna zaměřit na jeho vůni. Nekvalitní víno můžeme na základě jeho aroma odlišit od toho chutného a kvalitního poměrně snadno. Poznáme to tak, že při prvním přivonění ucítíme cizí pachy se štiplavým a dráždivým dozvukem. Ty jsou obvykle příznakem vysokého obsahu těkavých látek, které by v kvalitním a chutném víně neměly být v žádném případě přítomny. Typické a zároveň také nezávadné je aroma jemně květinové, ovocné nebo minerální.

4. Chuť vína
Jestliže jsme spokojeni s barvou, čistotou i s vůní vína, přichází v rámci koštování a výběru vína ta nejdůležitější část. Tou je jeho chuť. Vzhledem k rozličnému množství přidávaných elementů jsou chutě vín velmi rozmanité, a záleží tak z velké části na vkusu každého. Můžeme nalézt od svěžích a ovocných chutí přes jemně kyselé až po ty, které evokují praženou kávu či hořkou čokoládu. Pokud však obsahuje víno příliš velké množství železa či mědi, může se vyznačovat nepříjemnou kovově trpkou chutí. Požitek může narušit rovněž nadbytek kyseliny octové, která chuť vína poškozuje a zkyseluje. Rozpoznat tyto elementy nemusí být nicméně pro laika snadné.

5. Celkový dojem z vína
Jedním z nejdůležitějších činitelů při výběru kvalitního a dobrého vína je zejména náš celkový dojem z něj. „Víno nás musí příjemně zaujmout, navodit v nás sympatický dojem. A pak také touhu ochutnat jeho další doušek, ve kterém poznáme nejen cit vinaře, ale i šťavnaté a voňavé bobule z našich sluncem zalitých vinic,“ dodává Marcel Lanžhotský z vinařství Patria Kobylí, které se věnuje vinné tradici již od roku 1958 jako Jednotné zemědělské družstvo a od roku 1999 jako PATRIA Kobylí.

O společnosti PATRIA Kobylí
Společnost PATRIA Kobylí je největším pěstitelem a zpracovatelem vinné révy v obci Kobylí, která se nachází ve velkopavlovické vinařské podoblasti. Společnost ročně zpracovává 1 700 tun hroznů a hospodaří na ploše 152 hektarů registrovaných vinic. Ze zpracovaných hroznů se vyrábí jakostní odrůdová vína, vína s přívlastkem, archivní a ročníková vína. Vybrané šarže těchto vín zrají ve velkých ležáckých sudech a ty nejlepší v sudech barrigue. Roční produkce 1 milion lahví vína řadí společnost PATRIA mezi významné tuzemské výrobce vína. PATRIA Kobylí klade důraz na ekologické pěstování a zpracování hroznů. Na svých vinicích uplatňuje program Integrované produkce hroznů a vína, který je zaměřený na produkci hroznů a vín špičkové kvality a zároveň je šetrný vůči životnímu prostředí.



Všechny články z tohoto čísla (6/2013):

Rubrika: Zpravodajství
Dračí lodě proběhnou hned dvakrát
Expozici o železnici vznikne na nábřeží
Happeningem si připomněli odsun Židů
Informace ohledně závady na koupališti
Letovice zdraží sociální služby
Městu vadí nezkolaudovaný klub Sklepy
Místo školy vývařovna či ubytovna
Nájezd si vyžádá opravu mostu
Provozní doba pro veřejnost - Městské lázně Boskovice 14. - 24.3. 2013
Provozní doba pro veřejnost - Městské lázně Boskovice 14. - 24.3. 2013
Týden Stavebnictví sdružil všechny obory
Úspěšný Enersol pro Letovice
V Isarnu plánují první akce
V Kunštátě chtějí opravit rybník
V soutěži vystoupilo třináct kapel
VAS provádí na Letovicku velké opravy vodovodů
Velikonoční tvoření v regionu
Výstavbu sběrného dvora zahájí letos
Výzvou upozornili na absenci kulturního zázemí
Zateplí kulturní dům a úřad
Zmodernizovali policejní služebnu

Rubrika: Kultura
DIVADELNÍ SVĚT BRNO 2013 „Divadlo - hudba - hudba - divadlo“
Fotografie v muzeu
MUZEUM BLANSKO - program kulturních akcí v dubnu 2013
Nejpopulárnější česká zpěvačka se vrací do Brna!
Setkání v Galerii OK
Sladká derniéra v Moravské galerii v Brně
Večer legend 2013 Brno
Vernisáž v Galerii PEX
Výstava o dálnici začala v Boskovicích

Rubrika: Sport
Artézia cup vyhrál Kunštát
Basketbalisté skončili třetí
Boskovice znají elitní sportovce
Dohrávka pro Boskovice
Hokej_OP Žďár
Hokej_OP Žďár 22. kolo
Hokejisté schytali debakl
Kuncova ligová premiéra
Kuřim sestřelila Kunštát
Minerva končí v semifinále
Nejmladší plavci v Blansku
Nervózní utkání pro Brno
Plavci soutěžili v Boskovicích
Rozhodlo až prodloužení
Svitávka doma nejlepší
Šprtec ve finále
TURNAJ V MINIVOLEJBALE 24.2.2013
V golfu vyniká i přes hendikep
Volejbalistky porazily Rožnov

Rubrika: Černá kronika
Policie INFORMUJE

Rubrika: Napsali nám
Bilance Světového den ledvin 2013 v Nemocnici Blansko
CENA ZA CELOŽIVOTNÍ PŘÍNOS JIHOMORAVSKÉMU SPORTU
Česká centra_ Ozvěny festivalu Jeden svět zaznějí v zahraničí
Jihomoravský kraj podpoří obnovu značení pěších a cykloturistických tras
Jižní Morava se představí na veletrzích cestovního ruchu
Když vás zima začíná nudit
LEGENDÁRNÍ ZPĚVAČKA OSLAVÍ JUBILEUM S BROLNEM
Na Benešově pletli ošatky z pedigu
Nejlepším sportovcem Jihomoravského kraje byl vyhlášen Ondřej Cink
Příští týden se uskuteční cvičení ZÓNA 2013
S jarním úklidem v obcích nově pomůže velká sběrová akce elektroodpadu
Tak chutná Hanácké Slovácko
Třetina Čechů odmítá pít rozpustnou kávu a turka
Vlastnosti, podle kterých pozná kvalitní a chutné víno i laik
VYZNEJTE SE VE VAŠICH PENĚZÍCH (3)
Zahájen jarní prodej květin
Zahájení sezóny 2013 na rozhledně Podvrší
Zemřel letovický převor P. Stanislav Fiala