Ve Vískách vzniká pivovar

Vísky * Na našem okrese vzniká v těchto měsících další pivovar. Nebude se však jednat o tak velký provoz jaký je v Černé Hoře, ale o minipivovar, který bude součástí Agrocentra Ohrada ve Vískách. Centrum, které se specializuje na rodinné pobyty a dovolené se snaží o co největší soběstačnost a stavba pivovaru bude v tomto směru dalším posunem. Již nyní se Ohrada spoléhá třeba na vlastní hovězí maso, které zajišťuje chov Skotského náhorního skotu.
„V první fázi počítáme s výstavem okolo sedmi set až tisíce hektolitrů ročně, v případě většího zájmu bude možnost dalšího rozšíření. Chceme být především soběstační, takže budeme zásobovat naše zařízení, přebytky poskytneme vybraným restauracím,“ přiblížil budoucí sládek Patrik Rokytka.
Budoucí zákazníci se mohou těšit na pivo takzvaného plzeňského typu. Tak se označují ta piva, která jsou vařena dle plzeňské receptury a od ostatních ležáků se liší výraznější chmelovou chutí. „Vařit budeme piva světlá, tmavá, polotmavá a především speciály k výročím či svátkům,“ potvrdil Rokytka. „Základem je příprava přírodní cestou, bez použití náhražek či stabilizátorů,“ upozornil.
Hlavním produktem by měl být jedenáctistupňový ležák. „Piva budou nefiltrovaná a nepasterizovaná, aby zůstaly zachovány všechny vitamíny, chuťové vjemy a prospěšné látky. Nápoj bude nepatrně kalnější, ale nabídne výraznější chuť,“ pokračoval sládek.
Stavba pivovaru v současné době již probíhá a během února by měla být instalována jeho technologická část. Vaření piva by mělo přijít na řadu v dubnu. „Vytvoříme jalovou várku, ve které si odzkoušíme celý provoz a následně jej budeme moci oficiálně spustit,“ vysvětlil Rokytka s tím, že pivo bude k prodeji jen v areálu, kde se bude stáčet do sudů či PET lahví. „Připravujeme také školu vaření piva, exkurze s ochutnávkami či pivní lázně,“ zakončil.