V Lysicích zavoněla zabíjačka

Lysice * V sobotu 13. prosince čekaly návštěvníky lysického zámku zcela netradiční kulisy na zámeckém nádvoří. Kouřící kotle plné voňavé polévky, horkého vařeného masa a zabíjačkového guláše, stánky s jitrnicemi, jelítky, škvarky, výpečky a dalšími dobrůtkami, které patří k pravé zabíjačce. Mezi rozpálenými nádobami vévodila stará mobilní vojenská polní kuchyně se čtyřmi bezednými várnicemi.
V Lysicích si na čerstvě vařených specialitách z pašíka přišly pochutnat stovky lidí. K lákavým vepřovým pochutinám, kterým neodolá žádný labužník, servírovala obsluha tradiční moravské doplňky jako strouhaná jablka s křenem, kyselé okurky, čerstvý chléb a výběr dalších typických pochutin. Hodokvas doprovázelo vánoční zpívání koled a horký punč zámecké paní.
„Zámecká zabíjačka je již tradiční prosincovou akcí na ztichlém zámku a k ní patří i staré nápoje jako medovina nebo punč. Vařím ho podle vlastního receptu, který mám lety vyzkoušený,“ prozradila kastelánka Martina Medková-Rudolfová.
Zámecké zabíjačce velel mistr řeznického řemesla Lubomír Ševčík z Boskovic a k ruce měl zdatné tovaryše. Se zpracováváním jedenácti vepřových půlek dodaných firmou Steinhauser začali již ve čtvrtek.
„Dá to dost práce, než se maso opracuje, navaří, upeče a můžeme lidem nabídnout dobroty. Připravili jsme klasickou moravskou zabíjačku, nechybí ani ovárek, mozeček s vejci a jelítka žemlová i kroupová. Dnes tady najde každý co má rád a na co má chuť,“ ujistil Lubomír Ševčík.
A že lidem skutečně šmakovalo, o tom svědčily neustále obsazené stoly a lavice, mastné pusy vděčných strávníků a dobrá nálada.