Tuky - koncentrovaný zdroje energie

Vítejte opět po týdenní pauze! Hned se vrhneme na celosvětového strašáka, kterým není nic jiného než TUKY. Tedy snad vyjma Somálska :-))). Nemůžu si proto odpustit vtip – Víte, co je rychlejší než světlo? No přeci Somálec se stravenkou.

Dnes si osvětlíme nezbytnou funkci tuků v těle a rozdělíme je na dobré a špatné. Jedno je jasné - bez tuků zdravě žít nemůžeme a málokdo z nás normálních bělochů má fobii z tuků jako frontmen kapely Rolling Stones Mick Jagger. Všemožné diety, které se vyhýbají jakékoliv formě tuku, mohou být zdraví velmi nebezpečné. Na druhé straně nadměrná konzumace tuků či příjem těch špatných, je rizikovým faktorem cévních a srdečních chorob, obezity a některých druhů rakoviny.

V našem těle má největší podíl z tělesného tuku podkožní tuk, který vytváří ochrannou vrstvu kolem vnitřních orgánů. Tento tuk je uložen v tukových buňkách. Ve svalech se ukládá v tukových kapénkách, kde je spalován za pomocí kyslíku. Vytrvalostním tréninkem se zásoby tuku ve svalech až zdvojnásobí. Pravidelný vytrvalostní trénink zvyšuje schopnost kosterního svalstva využívat tuky jako zdroje energie pro svalovou činnost, což je podstata věci.

Z tuků je možné uvolnit až dvojnásobné množství energie - 37 KJ/1g oproti sacharidům a bílkovinám - 17 KJ/1g. Tuky jsou velmi koncentrovaným a bohatým zdrojem energie. Jen je třeba tukovou energii využít tím správným směrem. Zářným příkladem jsou tažní ptáci, kteří s využitím minimální zásoby tuku pod křídly přelétají přes oceán bez dalšího dodání energie až do jižní Afriky. Ultramaratonci a jim podobní vytrvalci využívající ideální tepovou frekvenci
v pásmu spalování tuků, jsou proto schopni běžet více jak 100 km.

Díky správné výživě a tréninku obecné vytrvalosti s nižší a střední intenzitou se jako zdroje energie více využívají tukové zásoby a šetří se cukr.


Tímto způsobem dochází k úbytku hmotnosti a je to ten nejefektivnější způsob hubnutí!!!!

Dá se to vysvětlit i následovně: kvalitně fungující tukový metabolismus je znakem dobře trénované obecné vytrvalosti. Pokud jsou co možná nejdéle ušetřeny zásoby cukru, posouvá se dál i čas únavy organismu.

Jak už jsem psal v jednom z minulých čísel: na začátku fyzické zátěže funguje tělo na cukr z krve. Asi po 20 minutách je spalování tuků u trénovaných již v plné činnosti a šetří se cukry, jakožto kvalitní palivo pro případ akcelerace (zvýšení výkonu - třeba výjezd kopce atd.). Musí však být zachován příjem sacharidového minima.

Tuky můžeme dělit na nasycené a nenasycené. Nasycené tuky jsou využitelné jako zdroj energie a vitamínů rozpustných v tucích. Tyto tuky, které jsou ve velké míře obsaženy v masu, sýru, vejcích, mléku a palmovém oleji, mohou zvyšovat hladinu cholesterolu a přispívat ke kardiovaskulárním onemocněním.

Tuky s obsahem nenasycených mastných kyselin se nacházejí především ve lněném oleji, rybím tuku, tykvových semenech, vlašských ořeších, avokádu, sojových bobech, olivovém oleji, slunečnicovém, pupalkovém a v dalších rostlinných olejích. Tyto tuky jsou nutné pro výstavbu buněčných membrán, pro mozek, oči, vnitřní ucho, hormonální a pohlavní orgány.

Avšak aby to nebylo tak jednoduché, jsou nenasycené tuky prospěšné pouze v přírodním, a tudíž nezpracovaném stavu.

Vyhýbat bychom se proto měli pouze tukům přepalovaným, smaženým, rafinovaným, hydrogenovaným a jinak chemicky upravovaným. Naopak přednost bychom měli dávat rostlinným tukům za studena lisovaným, ořechům, semínkům a rybám. Střídmá konzumace živočišných tuků (například másla, vajec, jogurtů), vyvážená zvýšeným příjmem tuků rostlinných není pro náš organismus nebezpečná. Samozřejmě, že otázkou zůstává kvalita zdrojů tuků a jejich znečištění, a to jak rostlinných, tak živočišných.

Podíl tělesného tuku na celkové hmotnosti je u trénovaného muže mezi 5-15%, u trénované ženy 10-25%. U obézních mužů přesahuje tuk 25 % a u žen 30 % tělesné váhy.

Podle rozložení tuku rozlišujeme dva typy obezity. Tuk může být nahromaděn převážně na hýždích a stehnech - tvar těla připomíná hrušku, a proto se tento typ obezity nazývá hruškovitý. Vyskytuje se převážně u žen. Tvar těla obézních mužů připomíná většinou jablko. Tuk bývá rozložen na hrudníku a břiše, jde o typ obesity podobný jablku. Rozlišování dvou typů obezity podle rozložení tuku je velice důležité. U obezity mužského typu se daleko častěji než u obezity ženského typu vyskytují poruchy srdeční a metabolické.
Zjištění typu obezity je jednoduché. Pomocí měření obvodu pasu, které si každý může provést doma krejčovským metrem.
Riziko obezity a nadváhy je úměrné obvodu pasu a dělíme je na mírné a výrazné. Ženám s obvodem nad 80 cm hrozí mírné a nad 88 cm výrazné. U mužů s obvodem nad 94 cm je to riziko mírné a nad 102 cm výrazné. Takže milí čtenáři a čtenářky, pokud se nechcete koulet, tak musíte makat a s tuky zacházet opravdu opatrně!!

Pěkný začátek prázdnin a za 14dní znovu pokračujeme. Držte se a bojujte!!!! Myslím tím s nadbytečnými kilogramy.
Těším se na Vás, P.Friedl