Prodejci lákají na čerstvý burčák

Region * Místní spotřebitelé mohou od prvního srpna ochutnat burčák. Od tohoto dne se podle zákona totiž smí kvašený nápoj začít prodávat. Letošní burčáková sezona se ale kvůli počasí zpozdila.
Jak prozradil ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec, letošní burčáková sezona nebude tak příznivá, jako v minulých letech. „Úroda hroznů bude nižší kvůli špatnému počasí a chorobám, které vinice napadly. Někteří pěstitelé odhadují až čtyřiceti procentní propad sklizně,“ uvedl Machovec. Doplnil, že kvůli čtrnáctidennímu zpoždění vegetačního cyklu se letos burčák začal prodávat později.
K tomuto názoru se přiklonila i mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Martina Šmídová. Ta sdělila, že kontroly prodejců ukázaly, že zpočátku v nabídce byly většinou kvašené hroznové šťávy, začátkem září už se ale na trhu začal objevovat i burčák vyrobený většinou z odrůdy Irschai Oliver. „V našem vinařském zákonu je uvedeno, že pokud jsou hrozny vypěstovány na území naší republiky a z nich je vyrobena zkvašená hroznová šťáva, tento nápoj se může nazývat burčák. Pokud tedy výrobce doveze hrozny ze zahraničí, musí tento nápoj označit jinak než burčák,“ objasnil Machovec. Podle zkušeností, které s prodejci mají pracovníci potravinářské inspekce se zdá, že prodejci toto odlišení nápoje podle původu hroznů dodržují. „Při kontrolách jsme nenarazili na žádný závažnější problém. V tuto chvíli se zaměřujeme na dodržování hygienických norem a čekáme na výsledky laboratorních analýz rozborů, které zkoumají ředění nápoje vodou, přidávání nepovolených látek a podobně. Kontrolujeme také, jestli prodejci nápoj stáčejí do čistých lahví a mají doklady o původu potraviny,“ popsala výsledky kontroly Šmídtová. Doplila, že při určování výše pokuty bude důležité, jak prodejce na upozornění zareaguje. Pokud chybu napraví, trest bude mírnější. Přísněji pak budeme posuzovat případy, kdy někdo prodával zředěný burčák či jablečný mošt. To je oproti špatnému názvu horší oklamání spotřebitele.
Koncem srpna se burčák objevil také v nabídce jedné z boskovických vinoték. „Je to burčák z odrůdy Irschai Oliver z obce Němčičky. Stejný výrobce mi dodává už téměř dvacet let. Sice letos kvůli špatné úrodě mírně zdražil, ale já cenu držím stejnou jako minulý rok, tedy šestačtyřicet korun za litr,“ prozradil majitel vinotéky Alois Oujeský. Podle něj někteří prodejci letos burčák nabízí i za pětašedesát korun.
Burčák už letos ochutnala i dvacetiletá Eva Klímová. „Celý rok se těším, až začne sezona burčáku. Většinou si ho kupuji v Brně na tržnici, když jdu z práce. Musím se přiznat, že když si vybírám, od kterého prodejce si nápoj koupím, nezkoumám ani tak označení nebo původ, ale zajímá mě hlavně cena. Je pravda, že letos se o něco zvedla, ale to mi chuť nemůže zkazit,“ pousmála se milovnice burčáku.
Ti, kteří ještě letošní burčák neochutnali, mohou zamířit osmnáctého září na vinobraní na letovický zámek nebo pětadvacátého září do Úsobrna.