Pekárny v regionu budou zdražovat. Pokud už tak neučinily

Autor článku: Václav Stoupal, pro číslo 34/2007, vloženo dne 27.08.2007

[Stálý odkaz na článek]

Region * Na chleba se těžko dělá, říká staré rčení. A v budoucnu to nebude jednodušší! Ceny pečiva nejen v regionu totiž opět vykazují vzestupnou tendenci. Důvodů ke zdražení je podle pekařů mnohem více, než jen vyšší cena mouky.
Ceny pečiva rostou v celé republice, region Boskovicka a Blanenska nevyjímaje. Za první srpnový týden vzrostla podle šetření Českého statistického úřadu cena chleba o osm procent. Průměrná cena kilogramového žitného bochníku se tak vyšplhala na 19,21 koruny, zatímco koncem loňského roku přišel stejný kus chleba na 16,60. Míra zdražování se však liší nejen region od regionu, ale díky různým obchodním strategiím také výrobce od výrobce. Nejvíce zdražení pocítili na Karlovarsku, kde nárůst cen dokonce překonal hranici pětadvaceti procent. Taková situace spotřebitelům na Boskovicku zatím nehrozí.
Kromě drahé mouky nutí pekárny zdražit stále se zvyšující mzdové náklady, poplatky za energie, pohonné hmoty a vodu. Navíc ceny pečiva u nás dlouhodobě ani zdaleka nedosahují běžný evropský průměr. Majitel boskovické pekárny Wilk se nechtěl ke stávající situaci vůbec vyjadřovat. „Já s vámi nespolupracuji, celý rok si na mě nevzpomenete, proto o tom s vámi mluvit nebudu,“ řekl podrážděně a vyhýbavě.
To v nedalekém Mladkově jsou pekaři sdílnější. „Mouku nám zdražují průběžně, stejně tak jako další vstupy rostou postupně. Zatím o plošném zdražování nic nevím, ale je pravda, že na Moravu toto dorazí vždy později. Velmi také záleží na velkých dodavatelích, zda budou ceny držet stále dole. Důležité je pro nás rovněž to, jak k tomu přistoupí okolní pekárny. Reálně bychom ceny zvýšit potřebovali, ale zatím o zdražení neuvažujeme. Je však pravda, že příští týden už to může být jinak,“ uvedl v souvislosti s republikovým trendem majitel mladkovské pekárny Pavel Palme.
Zdražování už v nejbližších dnech chystají v Benešově. „Cena obilí jde nahoru. Jednal jsem s místním zemědělským družstvem a obilí je letos dražší o padesát procent. Pokud chceme udržet výrobu, musíme zdražit,“ řekl nám spolumajitel pekárny DOPES Antonín Sychra s tím, že cena pečiva se navýší, ale jen o deset až dvacet procent. Podle jeho mínění se na trhu projevuje negativní tlak velkých pekařských firem, které ceny pečiva již několik let deformují. „Záměrně nezdražují, tlačí cenu dolů až na úplné minimum, aby se zbavily konkurence. Malé pekárny s nimi pak musí držet krok, aby jejich pečivo bylo v obchodech prodejné. Ve skutečnosti bychom ale potřebovali zvýšit cenu více, než teď plánujeme, abychom mohli modernizovat zařízení a více ohodnotit zaměstnance.“
Kdo by si myslel, že se zdražování vyhne pekárna letovické zemědělské společnosti LEDEKO, která si sama pěstuje a v mlýně zpracovává obilí, je na omylu. „My už jsme vlastně zdražili, 10. srpna jsme zvýšili cenu pečiva o deset procent. To zdražení mělo dva důvody. Jednak jsme dlouhodobě měli nižší ceny, které jsme potřebovali vyrovnat, a zároveň už reagujeme na stávající růst cen. Vychází to zhruba půl na půl, tedy pět procent na vyrovnání cen a pět procent k tomu jako reakce na vývoj trhu,“ uvedl vedoucí pekárny Petr Švancara.
Přestože pekárna pracuje s vlastními surovinami, ani tam se nedá ušetřit. „Cena obilí se zvedla i vnitropodnikově. Navíc vlastní produkce nám potřeby nepokryje, musíme i nakupovat. K tomu průběžně rostou i ostatní náklady,“ vysvětlil Švancara. Zdražení pečiva však nebude plošné. „Nejvíce to bude u chleba, ale u drobného pečiva to zákazník skoro nepostřehne.“
Celorepublikově vyšší výnos obilovin se u nás paradoxně neprojevil snížením cen základní pekařské komodity. Stimulem pro růst cen je zvýšená světová poptávka. Ta má totiž na svědomí to, že ceny obilovin jsou nyní až o třetinu vyšší než loni. „Už teď se ozývají potravináři, pekaři, pivovary, že budou zdražovat. Ale v tom pečivu nebo v tom pivu, je ta složka potravinářské pšenice případně sladovnického ječmene v podstatě zanedbatelná, činí nějakých deset až dvacet procent z toho výrobku. Když pak producenti říkají, že budou zdražovat například o třetinu, tak lze říci, že je to spíše zástěrka,“ domnívá se ředitel Zemědělské agentury a pozemkového úřadu MZe Blansko Jaroslav Borek, který velmi dobře zná současné ceny základních potravinářských surovin.
Podle statického úřadu roste cena potravin celkově. Za letošní první pololetí oproti stejnému loňskému období došlo k nárůstu cen o 3,7 procenta. O desetinu podražila zelenina a pečivo, mírně dražší je také ovoce a ryby. Levnější než loni je kupodivu maso a cukr.


Podobné články:
Ceny mléka stále klesají, mlékomaty mají potíže - ze dne 04.09.2015 (2)
Teplé dny jim svědčí, koupaliště a kempy hlásí plno - ze dne 29.07.2015 (2)
Silničáři ušetří miliony - ze dne 21.12.2011 (2)
Seminář VAS Boskovice představil lysickou čistírnu i legislativní dopady - ze dne 02.05.2022 (1)
Na zimu jsou připraveni - ze dne 20.11.2021 (1)
Covid, karanténa a omezení veřejného života. Takový byl rok 2020 - ČERVENEC - ze dne 05.03.2021 (1)
Sportovcům je třeba pomoci, zdůrazňuje senátorka Jaromíra Vítková - ze dne 01.03.2021 (1)
Školy čekají na informace o testování žáků - ze dne 01.03.2021 (1)
Covid, karanténa a omezení veřejného života. Takový byl rok 2020 - ČERVEN - ze dne 24.02.2021 (1)
Rozpočty počítají s posílením vodovodů či opravami škol - ze dne 23.02.2021 (1)
Covid, karanténa a omezení veřejného života. Takový byl rok 2020 - DUBEN - ze dne 14.02.2021 (1)
Rozdělí dotace na kulturní objekty - ze dne 18.01.2021 (1)
Vichřice ničila střechy i auta - ze dne 12.01.2021 (1)
Nemocného podpořili i bez turnaje - ze dne 10.01.2021 (1)
Silvestrovská noc byla klidná - ze dne 09.01.2021 (1)
Tři králové přijdou kvůli covidu online - ze dne 02.01.2021 (1)
Cena vody mírně vzroste - ze dne 17.12.2020 (1)
Koordinátorka Tříkrálové sbírky: Věřím, že se koledovat bude - ze dne 11.12.2020 (1)
Vánoční stromy letos rozsvítí bez veřejnosti - ze dne 30.11.2020 (1)
Cvičili v Rudickém propadání - ze dne 28.11.2020 (1)

Všechny články z tohoto čísla (34/2007):

Rubrika: Zpravodajství
Majitelé voříšků se sejdou v Blansku
Modelář tělem i duší - Martin Sedláček
Na sídlišti získají příjemnější prostředí pro život
Noční požární soutěž
Pekárny v regionu budou zdražovat. Pokud už tak neučinily
Použijte ovoce na mošt
Pozornost věnují návsi i muzeu
Požáry už nehrozí
Prodej městských bytů povede firma
Přivítají žáčky z Boskovic
S dotací na dokončení areálu uspěli
Silné trucky v Drnovicích
Tragická nehoda motocyklisty
Už jsou také v mikroregionu
Ve školách se přes prázdniny nezahálelo
Ve šlépějích pátera Ševčíka
Zvažují nabídky na výstavbu větrných elektráren

Rubrika: Kultura
Boskovice se loučí s prázdninami Happeningem
Boskovice v rytmu flamenca
Fotografie z Anglie
Léto končí v Letovicích!

Rubrika: Sport
Divize, 3. kolo
Fotbalový servis
Moravec si vyjel dva cenné kovy
Nasazení rozhodčích OFS Blansko
Nobica ostudně podlehla Líšni
Skrchovský turnaj je pověstný skvělou atmosférou
Tenis v podání politických představitelů
Vísecká desítka startuje podruhé
Závod Magorman opět dostál svému názvu

Rubrika: Napsali nám
Prázdninové sportovní odpoledne
Přichystali prázdninové rozloučení
Vydařený víkend ve Světlé
YAHL – YOUthful, active and healthy lifestyle
z Našeho pohledu