Pečení na vánoce se prodraží

Region * Radost z čerstvě upečených vanilkových rohlíčků zkazí letos pohled na účtenku za nákup surovin. Vlašské ořechy totiž podražily až o téměř sedmdesát procent. „Vloni jsem od lidí odkupovala ořechy za devadesát až sto korun. Ale letos se cena před vánocemi vyšplhá určitě až na sto padesát korun,“ řekla cukrářka ze Sebranic Marie Šrámková.
Ořechy nejsou jen oproti loňsku dražší, ale jsou i nedostupné. Letošní počasí se podepsalo jak na kvalitě, tak i na kvantitě ořechů. „Peču dorty na svátky a také cukroví na vánoce či na jiné příležitosti a ještě nikdy se mi nestalo, abych musela ořechy sama shánět. Vždycky si mě lidé našli a koupila jsem si je od nich. Letos je to jinak, musím sama prodejce vyhledávat,“ dodala cukrářka.
Ale to neznamená, že budou ořechové dorty či vanilkové rohlíčky bez ořechů. I když je nedostatek, ve velkoobchodech se vždycky seženou. „Když bude nejhůř a nikde v regionu nebudou, tak zajedu do velkoobchodu. Pokud ani tam nebudou vlašské, tak nakoupím lískové oříšky,“ plánuje Šrámková.
I v cukrárnách se zatím výkupní fronty s ořechy netvoří. Velkoopatovický cukrář proto sází hlavně na praženou arašídovou drť. „Z ořechů pečeme na zakázku, pokud si to zákazník sám vyžádá. Jinak používáme praženou arašídovou drť, což je levnější náhrada a ve finálním výrobku je k nerozeznání. Za to cena pro zákazníka je rozdílná,“ dodal Pospíšil.
Ořechové vrásky si zatím nedělá Zita Vítková z Benešova, protože má na zahradě vlastní ořešák. Ale i ten letos moc neurodil. „Vloni byla pěkná úroda, takže máme velké zásoby a je z čeho péct. Ale doufám, že příští rok bude úroda lepší, protože ořechové jde nejvíc na odbyt,“ ukončila Zita Vítková.