Olšovec vydal rybí poklad

Jedovnice – Vyprázdněný kráter rybníka Olšovec, na jehož dně se v bahně klikatí rýha přítokového potoka, je neklamným znamením začátku každoročních „rybářských žní“. Pro Petrovy muže je to pořádná makačka, ve vodě a blátě se brodí ve vysokánských holínkách a gumových pláštích, hrdla zahřívají grogem a ruce nad hořícími poleny. Rok co rok se při výlovu stěhují metráky ryb obrovskými naběráky z rybářských sítí do kádí a převozních kontejnerů, aby pak ty pěkně vykrmené skončily na pultech obchodů a stánků, ty nedorostlé se přestěhovaly do Budkovanského rybníka, kde přečkají zimu.
„Je to každoroční rutina. Třídíme drobné ryby, které ještě nedorostly tržní velikosti. Ty se odvezou do chovného rybníka a na jaře je vracíme zpět. K nim přikupujeme další násadu,“ objasnil koloběh hospodaření porybný Josef Kocman.
Kapři, líni, okouni, amuři a tolstolobici stejně jako dravé štiky, candáti či sumci skončí nakonec na pekáči jako zdravá strava. Díky turistickému ruchu se na Olšovci hospodaří extenzívně, to znamená, že se ryby živí přirozenou potravou. Proto také získaly certifikát a značku kvality Moravský kras-regionální produkt.
„Jedovnický kapr má na trhu své dobré jméno. Jen kvalitní ryby nám přinesou očekávaný výnos,“ podotkl zkušený porybný.
Výlov rybníka se stal vyhlášenou atrakcí, kterou navštěvují stovky ba tisíce lidí. Přicházejí nejen za podívanou, ale mnozí si odnášejí domů čerstvou rybu nebo si pochutnají na rybích specialitách. Břehy rybníka zaplní desítky stánků s výrobky lidových řemesel i pouťových cetek, a také pulty, lákající vůní dozlatova opečené klobásy nebo bělostnou čepicí pěny na kelímku piva. Dětem zase neuniknou kolotoče nebo svezení na hřbetu poníka.
„Na poslední říjnový víkend si nikdy nic neplánujeme, protože pravidelně jezdíme sem do Jedovnice na výlov. Ochutnáme dobroty a koupíme si ryby. Tradičně kapra – ten se naporcovaný v mrazáku dočká štědrovečerní hostiny. A pak kupujeme nějakou méně běžnou rybu, kterou připravím čerstvou. Letos ochutnáme amura,“ svěřila se Dana Trpíková od Vyškova.
Po hektické sobotě a neděli opět břehy rybníka osiří a v podzimních mlhách se dno znovu pomalu zalije vodou. Podle mínění rybářů se v letošním abnormálně suchém roce bude Olšovec jen velmi zvolna zaplňovat. Povodí rybníka je totiž poměrně rozsáhlé, kolem 30 kilometrů, a zalesněné. Stromy zadržují hodně vody, která spadne na zem v podobě deště nebo sněhu, proto se přes zimu zaplní rybník maximálně z jedné třetiny. I to však bude stačit k tomu, aby se na zamrzlé hladině vydováděly děti na bruslích. A jakmile sluneční paprsky a jarní teplíčko uvolní ledové sevření, přijde doba, kdy tovaryši Petrova cechu načnou na rybníku Olšovec nový koloběh rybářského roku.