Nejlepší pálenku zdobí harmonie chuti a vůně

Benešov - Milovníci typické moravské pálenky z ovoce přetaveného do čirého moku poměřovali v sobotu 7. března vzorky domácí slivovice, kalvádosu, meruňkovice, hruškovice a jiných destilátů s charakteristickou chutí a vůní v Benešově v restauraci Morava. Benešovský košt zde letos uspořádali podruhé a o vzrůstající popularitě tohoto alkoholového klání svědčil počet přihlášených vzorků i účast koštérů. Ti měli plné ruce či spíše ústa práce, aby vybrali tu opravdu nejkvalitnější pálenku z více než třicítky vzorků. S kapkami moku se doslova mazlili. Hodnotili nejen jeho vzhled, chuť, aroma a jiskru, ale i očistný pocit v ústech a hrdle. Právě ten je pro domácí pálenku tak typický a povyšuje ji na lék sta lidských neduhů.
„Soutěží se ve třech kategoriích. Koštéři samostatně posuzují pravou slivovici ze švestek a kalvádos a do třetí kategorie jsme zařadili destiláty z ostatního ovoce. Ke koštu je tady i specialita – Pivní režná z Černé Hory,“ vysvětlil organizátor Vít Koudelka.
Patronát nad druhým ročníkem Benešovského koštu převzali odborníci na slovo vzatí – Jaromír Malach a Miloš Konečný z Palírny v Boskovicích. Degustátoři eliminovali chutě jednotlivých vzorků jednohubkami výborného benešovského chleba, který vloni zvítězil v celostátní soutěži o nejkvalitnější řemeslný chléb. A pro gurmány připravila místní vyhlášená kuchyně speciality ze zvěřiny, a to nadívaný kančí hřbet, smažené řízečky se švestkovým přelivem, lovecký guláš nebo kančí kýtu na smetaně a další dobroty.
A který destilát koštérům nejvíc chutnal? Vavříny za nejlepší slivovici si z benešovského klání odnesl Antonín Tichý z Okrouhlé, vítězství v kategorii kalvádos připadlo místnímu Jiřímu Koudelkovi. V kategorii ostatní ovoce přiznali degustéři prvenství směsce mirabelka-švestka Zdeňka Domanského z Kořence.