Jídelna ze Zlína uvařila nejlepší školní oběd v republice

Autor článku: Dopisovatel, pro číslo 16/2014, vloženo dne 27.08.2014

[Stálý odkaz na článek]

Rajčatová polévka s mozzarelou, přírodní vepřová panenka se smetanovými žampiony a mrkvovo-bramborovým pyré s rozmarýnem, čokoládový krém. Toto menu dnes uspělo v celostátním finále Soutěže o Nejlepší školní oběd. Kuchaři z Gymnázia Zlín – Lesní čtvrť dnes v brněnském finále porazili devět konkurenčních týmů z jídelen po celé České republice. Letošní 5. ročník soutěže pořádá Společnost pro výživu ve spolupráci s velkoobchodem MAKRO pod záštitou Magistrátu města Brna a Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy.

Druhou příčku obsadil kolektiv ze Základní školy Mánesova v Otrokovicích a bronz si odnesli kuchaři ze Základní školy a mateřské školy Velké Svatoňovice.

„Některé soutěžní obědy by uspěly i v restauracích. Je vidět, že i kuchaři ve školních jídelnách už vaří z čerstvých surovin a umí z nich vytvořit originální a chutná jídla. Připravit za 34 korun celý oběd není vůbec lehký úkol,“ říká člen poroty Petr Stádník, šéfkuchař MAKRO Cash & Carry ČR, který má zkušenost z několika michelinských restaurací. „Kéž by obědy ve všech školních jídelnách vypadaly stejně jako ty vítězné,“ dodává.

Do letošního 5. ročníku se přihlásilo celkem 79 jídelen z celé České republiky s obědovým menu na téma „Moderně a originálně“. „Do finále postoupilo deset nejlepších obědů. Klasické knedlíky nahradil bulgur nebo kuskus a recepty obsahují i méně obvyklé suroviny, jako je rukolový olej, polníček, ryba mahi-mahi nebo špalda,“ komentuje dnešní finále ředitelka soutěže Anna Packová, která toto netradiční klání již několik let organizuje.

Kromě vítězného menu u poroty zabodoval také mrkvovo-zázvorový krém, pošírovaný filet mahi-mahi na smetanovém špenátu s cizrnou a opečeným bramborem a bulgur s tvarohovým krémem a malinami z jídelny v Otrokovicích, jež se umístila na druhém místě.

Třetí místo získala jídelna z Velkých Svatoňovic za variaci na polévku z celé mrkve s čočkovými noky, roládu z mahi-mahi plněnou lososem s barevnými brambory, jogurtovo-koprovým dresingem a polníčkovým salátem a za polentový koláč se švestkami.

„Z výživového hlediska nelze finálovým obědům nic vytknout. I ve školních jídelnách by děti měly dostávat živiny, které potřebují pro svůj zdravý růst a vývoj. Mám velkou radost, že rok od roku se situace postupně zlepšuje,“ zdůrazňuje porotkyně Alena Strosserová, nutriční terapeutka ze Společnosti pro výživu.

Přihlášená menu musela splnit přísné nutriční nároky, nacházet se na pravidelném jídelním lístku školní jídelny a patřit mezi oblíbené pokrmy malých strávníků. Kuchaři přitom nesměli přesáhnout normou stanovený limit 34 korun za polévku, hlavní jídlo a dezert. Zaslané obědy školních jídelen v prvním korespondenčním kole hodnotila odborná porota dle vhodnosti použitých surovin, nutričního hlediska, technologického postupu přípravy, vyváženosti ingrediencí, chutí i barev.

Přihlášené menu o třech chodech dnes finalisté před zraky poroty vařili ve školní jídelně brněnské Základní školy Novolíšenská 10. Do finálové poroty zasedla herečka Markéta Hrubešová, šéfkuchař Petr Stádník ze sítě MAKRO, zástupci Ministerstva zdravotnictví, Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy, Magistrátu města Brna nebo Asociace kuchařů a cukrářů. Důležité slovo v porotě měli i žáci základní školy, pro které jsou školní obědy určeny v první řadě.

Rostoucí důraz školních jídelen na čerstvé a zdravější suroviny potvrzuje i velkoobchodní síť MAKRO, kde nakupuje až polovina českých školních jídelen. „V segmentu školních kantýn nejrychleji rostou prodeje čerstvého masa, ryb a zeleniny,“ uvádí Petr Stádník. Z masa školní kantýny nejvíce nakupují vepřové maso od plece, pečeně a mleté maso. Následují kuřecí řízky a stehna. Z příloh převládají těstoviny a brambory. „Již několik let jsou na vzestupu ryby, zejména losos. Zeleninu však školní jídelny bohužel stále nakupují především mraženou a sterilovanou, aby si usnadnili přípravu,“ uzavírá Stádník.

Ve finálovém klání se utkaly následující školní jídelny (v abecedním pořadí):
1. Základní škola Mánesova 908, Otrokovice
2. Školní jídelna při Základní škole T. G. Masaryka 27, Svitavy
3. Základní škola a mateřská škola Velké Svatoňovice
4. Mateřská škola Na Korábě 2, odl. prac. MŠ Lindnerova, Praha 8
5. Domov mládeže a Školní jídelna, Písek
6. Školní jídelna Generala Píky 13 A, Ostrava
7. Školní jídelna Novolíšeňská 10, Brno
8. Mateřská škola Na Korábě 2, Praha 8
9. Gymnázium Zlín - Lesní čtvrť, Lesní čtvrť 1364, Zlín
10. Fakultní základní škola dr. M. Horákové a Mateřská škola Olomouc

Pro více informací kontaktujte:
Tereza Knířová
Inspiro Solutions

tel.: +420 724 352 211
e-mail: tereza.knirova@inspiro-solutions.cz
Romana Nýdrle, ředitelka korporátní komunikace
MAKRO Cash & Carry ČR
tel: 220 389 521
e-mail: romana.nydrle@makro.cz
www.makro.cz, www.facebook.com/makro.cz




Komentáře k článku

Zatím zde není žádný komentář
 

Zobrazit formulář pro přidání komentáře
Schovat formulář na přidání komentáře
*

*

*

Uložit komentář

Všechny články z tohoto čísla (16/2014):

Rubrika: Zpravodajství
Bojovali o boskovický hrad
Hladinu Křetínky rozvířily dračí lodě
Hospodu nahradí společenské centrum
K památkám zájemce zavede turistický průvodce
Medu bude méně a navíc znovu podraží
Mladí myslivci zářili na finále soutěže
Opatovice budou žít zdravím
Ostrov zahájil rekonstrukci náměstí
Pražský hrad si půjčil kočár z Lysic
Předají dětem nové počítače
V Sudicích informují občany pomocí sms
V Žernovníku otevřeli novou rozhlednu
Valchovští hasiči slavili 120. výročí
Ve Svitávce přiblíží Löw-Beerovy vily
Vodárenská rozšířila svoje služby, provádí i stavby vodovodů
Zimní stadion patřil výstavním kočkám

Rubrika: Kultura
Akce Muzea Blansko v druhé polovině září 2014
Galerie Pex vystavuje kresby a plastiky
Ibérica roztancovala Boskovice
Krajina Otylky mýma očima v Muzeu Boskovicka
Krystalizace v Galerii města Blanska
Pozvánka na vernisáž výstavy Výtvarná Litomyšl´14
Vystaví obrazy dvou malířů

Rubrika: Sport
Blansko povede Crha
Boskovice na vítězné vlně
Cyklisté závodili na Bukové
Další volejbalový turnaj
Hokejisté jsou již na ledě a lákají zvučnou posilu
Kunštát zdolal Lipovec
Mezinárodní kolová ve Svitávce
Mladíci budou bojovat o vyrovnání výsledku z roku 2004
Pohárový sen uťal Frýdek
První derby patřilo Boskovicím
Půlmaraton Moravským krasem 2014 s rekordní účastí běžců!
Soutěžili v sedmiboji
Trenér juniorské volejbalové reprezentace Jindřich Licek: Když se daří, můžeme porazit kohokoli
Truck trial bavil diváky v Kunštátě
Velké finále E.ON Junior Cupu nabídne tuhé boje i koncert Dary Rolins
Volejbalisté absolvovali soustředění
Výsledky fotbalových soutěží _3. kolo
Výsledky fotbalových soutěží _4. kolo
Zářili Koudelka i Klimeš

Rubrika: Představujeme
Boskovická obchodní pasáž Fáberka –„víc než jen zkratka“
Čertovská Vinotéka Boskovice, Plačkova informuje
DNY MARIANNE S DOBRÝM SPÁNKEM
Palírna Boskovice nabízí přírodní produkty, návrat k tradicím a nově otevřela řízkárnu
Poskytování základní péče je pro Nemocnici Boskovice klíčové
Test: Hyundai i40 kombi – vstupenka do ráje
Vše se odvíjí od podmínek pro rozvoj podnikání, říká František Sivera

Rubrika: Černá kronika
Nehoda komplikovala dopravu
Policie INFORMUJE
Ukradli přes sto tisíc

Rubrika: Napsali nám
Akce „You Dream We Run BRNO 2014“ podpoří děti s autismem
Akce ve Vyšším Brodě úspěšně završila dny přeshraniční spolupráce
Beach turnaje na Července
Brněnský rozhlas láká: oslavte devadesátiny s námi
Česká centra ve světě připomenou výročí Jana Švankmajera
Český rozhlas Brno slaví devadesátiny
Češi na kvalitě střechy nešetří, ukázal průzkum. Blížíme se Německu
Dalším partnerem jižní Moravy v Číně bude provincie Hainan
Dárce krve odmění Český rozhlas Brno koncertem
Dorotheum se vrací do Brna, bude přijímat umění do exkluzivních dražeb
Dotace pomůže vybudovat chráněné bydlení pro osoby s autismem
Hejtman jednal s guvernérem čínské provincie Hebei
Jídelna ze Zlína uvařila nejlepší školní oběd v republice
Kaufland pomohl otevřít nízkoprahové zařízení pro děti
Kraj nesouhlasí s termínem a způsobem uzavření Pisáreckého tunelu
Kraj pomůže Mutěnicím, které postihl přívalový déšť
Květiny i auta
Na opravy krajských silnic míří dalších téměř 26 milionů korun
Nejlepší vtipy za stovku knižně
Oslavy - Suchý
Pisárecký tunel bude v provozu i na podzim
Poděkování starosty Světlé
Portál Go to Brno získal v celorepublikovém srovnání městských turistických webů 2. místo
Pozvánka na Světový pohár
Přijďte v neděli fandit na Blanenskou desítku
Svojanov si letos prohlédlo již 40 000 lidí
Školní rok 2014/2015 v Jihomoravském kraji
Testy odhalily těžké kovy v nádobí i výrobky z PVC
V Ivančicích byl otevřen nový přechod včetně bezpečnostního osvětlení
V Karlových Varech bylo otevřeno SOS Sluníčko II
V prvním ročníku soutěže Muzeum Photo zaujali veteráni i opuštěná zákoutí
Vychází další speciál Sedmička Křížovky!
Vyjádření hejtmana k současnému vývoji krize na Ukrajině
Zahájení nového školního roku
Zahájení školního roku na ZŠ Blažkova