Hubneme – glykemický index potravin

Po týdnu Vás opět zdravím z rubriky, která po Vás vyžaduje zejména ne příliš populární úbytek, snížení energetického přísunu a neustále opakovaně prosazuje pohyb. Ale to všechno pro vaše dobro a shozená kila!
Již několik týdnů zde opakovaně vyhlašuji "válku" břišním pneumatikám. Tak tedy doufám, že už všichni pracujeme(-te) na zpevnění těla a nenosíme(-te) více tuku než je zdrávo!!!
Protože ona bohužel stále ještě nedostatečná popularizace problému obezity vede k podceňování významu tohoto celosvětového fenoménu. Musím tedy znovu opakovat, že obezita je příčinou velmi závažných zdravotních komplikací, jako například arterosklerózy, infarktu, cukrovky, cévních a mozkových příhod a řady dalších onemocnění.

Než se ale pustím do dalšího "poučování", musím opět připomenout tři základní součásti, bez kterých hubnutí prostě nejde a nepůjde. Opakování je matka moudrosti, a proto pečlivě dbejte následujícího. Pro všechny, kteří chtějí zhubnout, žít zdravěji nebo se jen lépe cítit, je nutné:
1. Omezit příjem potravy, vyloučit bílou mouku, tuk a cukr nebo je alespoň zredukovat na minimum.
2. Začít se konečně pohybovat a každý den si najít chvilku (pokud zrovna nestavíte) na vámi zvolenou aktivitu!!!
3. Dodržovat pitný režim, což představuje asi 2,5-3 litry tekutin během dne. A pozor na kávu a alkohol, které nejsou tekutiny. Mají pouze výbornou schopnost Vás odvodnit – což platí v současném horku ještě více !!!!

Dnes si objasníme pojem glykemický index (GI) potravin. Ten stručně a jednoduše řečeno udává schopnost sacharidové potraviny zvýšit hladinu krevního cukru. Některé sacharidy ji zvyšují více, jiné méně. Čím více po jídle stoupne glykémie (hladina cukru v krvi), tím více se MUSÍ vyplavit inzulínu (hormonu, který produkuje slinivka břišní). Čím více inzulínu, tím větší je tendence k ukládání tuku v organismu.

Glykemický index tedy udává, jak rychle se potraviny tráví a přeměňují na glukózu - zdroj naší energie. Čím rychleji je jídlo stráveno, tím vyšší má glykemický index. Podle tohoto indexu má glukóza (nejjednodušší sacharid) 100 bodů. Všechny ostatní potraviny se hodnotí v poměru k tomuto číslu. Jako nejhůře z tohoto poměru vychází: burské oříšky - 20, meruňky čerstvé - 20, ořechy vlašské - 15, cibule - 10, česnek - 10, zelenina kořenová, saláty, houby - 10.
Tak tedy čím vyšší GI, tím dříve může tělo začít čerpat z přijaté potraviny energii. Taková hodnota u potraviny je výborná pro ty, kteří potřebují doplnit energii při pohybové aktivitě co nejdříve. Záměrně používám výraz "pohybová aktivita" obecně, protože každý z Vás provozuje rozdílné sporty. Ať už turistiku, rychlou chůzi, běh, plavání, jízdu na kole, tenis, volejball, fotbal, spinning a další...

Je také důležité vědět, jak tělo pracuje při vyvinuté pohybové aktivitě nebo námaze. Vezmeme-li to hodně obrazně, představte si náš pohyb jako kombinaci dvou motorů v našem těle. Benzínového, který spaluje cukry a dieselového, který spaluje tuky.
Nejdříve se uvede do pohybu výkonnější a pružnější benzínový. Ten se pak přepne na diesel. A jedeme na tuky do určité hodnoty vaší tepové frekvence. Při zvýšení akcelerace (námahy) se v těle opět spustí motor benzínový a tělo jede na cukry. Pro Vás, kteří chcete zhubnout, je asi nejlogičtější, když Vaše tělo jede na naftu (tuky). Tudíž na 55-65% maximální tepové frekvence.
Proto si vyberte aktivitu, u které jste schopni dosáhnout výše zmiňované TF a snažte se v ní udržet co nejdéle. Pokročilejší z Vás se mohou vydat do aerobního pásma, ve kterém získáváte kondici, která je pro Vaše tělo taktéž velice důležitá.

A na závěr si dovolím na dálku pozdravit kamarády Pavla Vlacha a Jardy Malacha (neúnavné sportovce), kteří se vydali v pátek do slunné Itálie na 10ti denní pobyt spojený s cyklovýletem, čítajícím cca 80-100 km denně. Ať Vám to šlape chlapi a dobře dojeďte!!!

Sportu zdar! Váš Pavel F.