Gabrielabar na náměstí už dva roky

Boskovice * Začít podnikat se dá v každém životním období. Své o tom ví i Gabriela Blažková. Před třemi roky se totiž rozhodla vstoupit do podnikatelské sféry a výsledkem je Gabrielabar. „Roky jsem si přála zřídit denní bar, kam si zajdou maminky na mateřské či skupinka kamarádek na kafíčko či zeleninový salát. No a náhoda mě tehdy svedla do židovské čtvrti, kde realitka nabízela úžasné prostory. Tomu se nedalo opravdu odolat, ale lidi bohužel nechodili. Po roce se uvolnily prostory na náměstí a nebylo o čem přemýšlet,“ zavzpomínala s úsměvem podnikatelka.
Dnes už bar působí dva roky na náměstí. Od prvopočátku je kavárna nekuřácká a láká svým příjemným prostředím. Vitríny jsou plné domácích chlebíčků, salátů, ale i luxusních zákusků z Velkých Opatovic. Na své si přijdou i oslavenci, protože Gabrielabar je možné zarezervovat na různé akce. „Nejen na oslavy narozenin či jiných příležitostí, ale máme tady i přednášky či kosmetické předváděčky. Všechno je možné,“ dodala. Dnes je kavárna vyhlášená a holky mají šrumec, ale ze začátku tomu tak nebylo. Proto jsme Gabrielu Blažkovou oslovili a zeptali se na recept pro úspěšné podnikání.
Tak jaký recept máte pro budoucí podnikatele?
Hlavně vydržet. Každý si musí uvědomit, že první rok v podnikání nic neznamená. Je potřeba mít odvahu bojovat a mít trochu ctižádosti. Pokud se tyto vlastnosti spojí v sílu, tak odměna se dostaví. Součástí úspěchu jsou i různé cenově zvýhodněné akce.
Takže máte nyní nějaké akce?
Rok a půl jsme měli akci chlebíček ke kávě zdarma, ale nyní jsme kvůli kapacitě míst akci zrušili. Jakmile otevřeme zahrádku, tak chlebíček zdarma ke kávě obnovíme. Další novinky jsou ve fázi realizace, takže nemůžu nic prozradit.
A proč jste se pustila zrovna do podnikání v takovém oboru?
Před dvaceti lety jsem pracovala jako provozní v Lipůvce na Formance, neustále mě to táhlo zpět do oboru. Díky volným prostorám v židovské čtvrti jsem se nakonec do toho pustila. Zřídila jsem malou kavárnu, spíš tedy denní bar, protože něco podobného tady chybělo.
Byla to dobrá volba?
Ano. Přesto, že jsem šla do nejhoršího období, co jsem si mohla vybrat, protože zrovna začala hospodářská krize, tak jsem to zvládla. Když to porovnám s předchozím působištěm, tak je to nesrovnatelné. Saláty nestíháme připravovat a chlebíčky nejen že prodáváme, ale chystáme i na objednávku.